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A Comissão Sul-Americana para a Luta Contra a Febre Aftosa (COSALFA) foi criada em 1972, durante a V Reunião Inter-Americana de Nível Ministerial sobre o Controle da Febre Aftosa e Outras Zoonoses (RICAZ V), ficando estabelecido o Centro Pan-Americano de Febre Aftosa/OPS-OMS como sua Secretaria Ex Officio.

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Em fevereiro de 1973, realizou-se a primeira Reunião da COSALFA, à qual se sucederam 37 Reuniões Ordinárias e duas Reuniões Extraordinárias. 

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O propósito da Comissão é avaliar o andamento dos programas nacionais de controle e erradicação da febre aftosa na América do Sul e recomendar ações para esses programas, garantindo a integração regional das ações de intervenção.
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As reuniões da COSALFA são precedidas de um seminário internacional que aborda cada vez um tema técnico relacionado com a problemática da febre aftosa e/ou do seu contexto. 

A COSALFA constitui-se de 22 representantes de 11 países da América do Sul: um dos dois representantes de cada país é o representante do setor público – o diretor do serviço veterinário oficial – e o outro é o representante do setor privado relacionado com a cadeia de produção pecuária. São esses os 11 países da América do Sul que são membros da COSALFA: Argentina; Brasil; Bolivia; Chile; Colombia; Equador; Guiana; Paraguai; Perú; Venezuela y Uruguai. 

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Como observadores, participam também das reuniões da COSALFA representantes dos serviços veterinários oficiais, organizações de produtores agropecuários, a indústria de produtos animais, a indústria farmacêutica veterinária, os laboratórios de diagnóstico, universidades, institutos de pesquisa e agências nacionais e internacionais de cooperação técnica, entre outros observadores.

Foto acima dos participantes da 37^a Cosalfa em Georgetown - Guiana